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Antes de entrar en materia solo quiero avisar de que este post no pretende convertirte ni a un bando ni a otro. Hay disputas muy fieras sobre el tema, y lo último que querría es iniciar más.  Lo que cuento en este post son simplemente hechos que he ido leyendo y sobre los que he estado reflexionando acerca de la alimentación, que por desgracia cada vez es peor.  Allá vamos.

Una de las cosas en las que creo más cada día es en comer menos carne, y quizás eventualmente dejarla, aunque por ahora no es algo que pretenda hacer ni algo por lo que esté luchando. Sin embargo hay diversos motivos que me hacen llegar a creer esto, motivos como los que escribo en las siguientes lineas.

Para empezar, comer menos carne es saludable ya que reduce las probabilidades de sufrir enfermedades del corazón y de otros tipos. De hecho los vegetarianos tienen un 20% menos de posibilidades de morir de una enfermedad del corazón. En esto también hay algo curioso, y es que los pescetarianos, osea, las personas que la única carne que comen es la de pescado (como Steve Jobs entre otros) tienen además un 34% menos de posibilidades de morir de enfermedades del corazón, menores que las que tienen los vegetarianos. Quizás haya que pasarse al pescetarianismo. Y volviendo a la calidad, no solo son problemas físicos comunes, cada día salen mas enfermedades relacionadas con la carne animal que comemos, enfermedades que muchas veces nacen en granjas que solo buscan beneficio a costa de la salud de los animales y la nuestra, ¿Vacas locas? ¿gripe aviar? ¿gripe porcina? y muchas mas que no conocemos, pero que se producen. A veces da miedo leer lo que hacen algunos como Monsanto.

Otra buena razón es la ecológica. Actualmente se necesitan miles de litros de agua por cada kilo de ternera, además de que la producción de carne produce un montón de residuos contaminantes como es el dioxido de carbono, emitidos simplemente para que carne vaca llegue a tu mesa. A modo de ejemplo puedes leer esta parte del artículo sobre los  efectos de la producción de carne en el medio ambiente.

También cabe mencionar el motivo moral. Personalmente no puedo ni siquiera matar una cucaracha, menos podría matar un animal para comer, aunque claro que nunca sabes de lo que eres capaz hasta que te ponen al límite. En fin, no creo que pueda justificar el comer carne al no poder matar a los animales para alimentarme de ellos. Hay personas que se han propuesto matar todo aquella carne que quieran comer para poder justificar su propio consumo de carne, como por ejemplo Mark Zuckerberg, el creador de facebook. La cuestión es que la gente que hace este tipo de experimentos suele volverse vegetariana. Puedes leer más sobre la experiencia de Zuckerberg con la carne en este artículo, realmente interesante.

Dentro de la moralidad, habría también que tener en cuenta en que condiciones como se produce la carne animal hoy en día, echar un vistazo a a las granjas para saber lo horrible que es la vida alli. Dicen que cuando lo ves, o cuando lees un libro como eating animals tus habitos alimenticios cambian. Y es que animales superhormonados viviendo en un espacio superreeducido no es algo normal, animales que además en muchos casos acaban sufriendo una muerte espantosa al no cumplirse ni las reglas basicas que se exigen mataderos. Por suerte cada día hay mas granjas ecológicas que se toman en serio estas cuestiones y permiten a los animales tener una vida más digna.

Por desgracia, o por suerte, según se mire, en las últimas decadas ha habido un aumento del consumo de carne debido a que somos más en el planeta y a que cada vez podemos vivir mejor habiendo más gente que tiene acceso a una vida un poco más lujosa. En este artículo puedes ver la evolución del incremento de consumo de carne por paises en los ultimos 40 años, y es espectacular, puedes mirar los datos de China o España por ejemplo. Realmente se aprecia el avance de estos paises hacia el primer mundo, cosa que por una parte es buena. Sin embargo esta tendencia no es demasiado sostenible, nunca hemos comido tanta carne como hoy, y por las razones anteriores, una mayor producción sin conciencia que solo busca beneficios solo deriva en carne de peor calidad, y en un empeoramiento del medio ambiente. La verdad es que no se está realmente preparado para la cantidad de demanda que habrá en los próximos años, pero esto es una consecuencia de una tendencia mayor, la superpoblación y el acceso al primer mundo, no vamos a caber tante gente en un planeta finito y sin algo empatía esto puede ser un gran problema.

También hay motivos filosóficos. Puedes leer este artículo para tener algo más de idea sobre las motivaciones filosóficas. Al final, el alimento que decides consumir es una elección, y ya no es solo del cuerpo sino también de la mente, y en las elecciones dejas tu huella en ti y en el mundo. Ser congruente con tus pensamientos o tu filosofía puede llevarte a la idea de consumir menos carne.

Y por último... ¿has probado que es lo mejor para ti? En mi caso, quizás reduciendo el consumo de carne y aumentando el de otro tipo de alimentos me sienta mejor o más flexible o ágil o fuerte o lo que sea. Buscar que es lo mejor que me va a mi me impulsa a probar otras dietas que pueden mantenerme más en forma, o más despierto. Esto último realmente se nota.

Al menos en el corto plazo no voy a dejar de comer carne, pero si que me parece una buena idea reducir el consumo poco a poco, una de las mejores formas para crear hábitos. Ahora bien, no te tomes este post como algo personal, lo cierto la carne es necesaria si llevas unos hábitos de vida con mucha actividad física. En ese caso si de verdad te preocupa el tema lo mejor es  comprar carne "ecológica" aunque sea más cara, carne elaborada con respeto al animal, al medio ambiente y a la sociedad. Así que no abogo por el vegetarianismo estricto, porque no es realmente es mi causa, pero creo que comer menos carne es una buena decisión y si no, al menos estar informado de lo que sucede cuando lo haces es una buena idea. También creo que la gente que busca cuidarse, respetar el mundo y ser congruente consigo mismo acaba teniendo ideas similares.

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